Glosario

• Alimentación equilibrada: alimentación que mantiene a una persona en un estado óptimo de salud y le permite realizar con normalidad sus actividades cotidianas. Para ello, debe aportar la cantidad necesaria de energía.

• Calorías: cantidad de energía calorífica necesaria para elevar la temperatura de un gramo de agua pura.

• Cardiovascular: s e refiere al corazón (cardio) y a los vasos sanguíneos (vascular). El sistema cardiovascular comprende: las arterias, las arteriolas, los capilares, el corazón, las vénulas.

• Desequilibrio alimenticio: ingesta de nutrientes insuficiente para satisfacer las necesidades metabólicas.

• Desnutrición: Pérdida de reservas o debilitación de un organismo por recibir poca o mala alimentación.

• Grasas cardiosaludables: intervienen en el transporte de vitaminas liposolubles (A, D, E, K), intervienen en la coagulación de la sangre y regulan la temperatura corporal.

• Hábitos alimenticios: patrón de alimentación que una persona sigue a diario, incluyendo preferencias alimentarías, influencia familiar y cultural.

• Obesidad: Estado patológico que se caracteriza por un exceso o una acumulación excesiva y general de grasa en el cuerpo.

• Polinsaturada: es un tipo de grasa dietaría. Es una de las grasas saludables, junto con la grasa mono insaturada, se encuentran en vegetales y animales.

• Proteínas: son moléculas de un enorme tamaño formadas por aminoácidos, que tienen diversas funciones, desde estructurales como el colágeno en nuestra piel, funciones metabólicas como la insulina, que regula los niveles de azúcar en nuestra sangre.

• Valores calóricos: es una magnitud vinculada principalmente con la capacidad de producir energía.